【干物】伴助とは
福島県小名浜に在し、日本でも10指の干物製造会社と言わせている『株式会社伴助』の干物。
50年以上の歴史を有し、贈答品や高級旅館などで使用され、干物界では「伴助ブランド」として有名な高級干物。
月別アーカイブ: 2015年2月
厳選のひもの達
より厳選された素材・味付け・鮮度は他の干物に比べ抜群です。
ひもの屋だからこそ、おいしい干物を食べて頂きたい。
ぜひご賞味ください。
干物の作り方
いい干物はいい魚から。美味しい干物ができる行程をご紹介いたします。
水洗い
漬け込みで使用した塩水を一度水洗いをして落とします。
紀土KID純米酒 690円（税抜）
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 730円（税抜）
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越乃景虎 「龍」 690円（税抜）
厳選した魚を開きます
一枚一枚丁寧に魚を開き、状態の確認、鮮度の状態など確認しています。
水洗い
魚についた汚れや血合いをとります。
