渋谷で居酒屋なら渋谷東急本店前のひもの屋

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ブログ

夏に食べたい魚、ほっけの驚くべき栄養素 |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.31
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。 日本ではなじみの「ほっけの干物」は、家庭の食卓から居酒屋メニューまで、幅広く愛されています。そして、おいしいだけでなく豊富な栄養素も含まれています。夏バテしがちなこれからの時期食べたい、ほっけの栄養素についてご紹介します。   豊富なビタミンやカルシウムを含む ほっけには、ビタミンDやビタミンB12が含まれています。ビタミンDは、歯や骨を作る成分のひとつです。骨粗しょう症予防にも役立ちます。ビタミンB12は、血液の中の赤血球の生成を促す栄養素で、体の中で傷ついた神経細胞の修復を行います。また、赤血球を作り出すことにより貧血を予...

キンキについて |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.28
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。 塩焼き、煮付けとしても美味しいキンキ。 お酒のお供にも最高なキンキは、高級魚としても知られています。 地方によって、呼び名が違うキンキについて調べてみました。   キンキとは キンキとは、地方によって呼び名が違う魚です。 北海道や宮城ではキンキン、青森ではメンメン、神奈川ではアスナロというふうに地方によって全く呼び名が違うため、同じ魚だとは思わない人もいます。 大きさは約20−30センチに成長し、目と口がお大きく、白身の魚です。 駿河湾より北、太平洋の水深150メートルから200メートルに...

のどぐろについて |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.27
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。 高級魚の中で高級魚! 超!がつくほどの高級魚「のどぐろ」です。 アカムツの別名として有名なのどくろについて調べてみました。   超がつくほどの高級魚 関東のキチジ(キンキ)、西のアカムツ(のどぐろ)と言われるほど、超がつく高級魚です。 小さくても一キロ当たり2000円ほどで取引がされ、高いものとなると、10000円ほどになります。 テニス界で有名な錦織くんが海外でプレイした後のインタビューで「帰国したらのどぐろが食べたいです」と答えたほどです。 島根県出身の錦織君らしい回答ですが、のどぐろ...

渋谷の地名の由来について |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.26
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。   若者の街といえば渋谷! 東京には遊びに行きたい遊びのメッカ! 流行の最先端を行く場所がいくつかあります。 渋谷は、誰もが知っている、地方の若者たちも東京へ行ったら絶対に渋谷へ行く! というほど渋谷は皆に好かれる街です。 渋谷の地名の由来について調べてみました。   渋谷という地名の由来 渋谷という名前は、多くの人が聞いたことがあります。 多くの電車が乗り入れしていることから、 東京近郊からは直接渋谷へ行くこともできますね。 渋谷という名前の由来...

こいくち?うすくち?醤油の種類について |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.25
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。 日本の食卓には欠かせない調味料、醤油。 「つける」「かける」「浸す」などその利用法は多彩ですよね。 長い歴史がありながら地域もあったりして、身近な存在ですが、かなり奥が深い調味料です。 今回はそんな醤油についてご紹介したいと思います。 醤油の種類 醤油は「こいくち」「うすくち」「たまり」「さいしこみ」「しろ」の5種類に分類されます。 ・こいくち 色が濃く、香りや味のバランスが良い種類の醤油です。現在では「醤油」といえばこのことを意味することがほとんどです。調理用としても、卓上用のどちらにも使え、万能型といえるでしょう。 ・うす...

おにぎりの歴史について |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.24
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。 手軽に食べることができるおにぎり。 さっと食べれるのでランチとしても、またお出かけに持っていくのにも最適です。 お酒を飲んだ後のシメにも良いですよね。 皆さんはどういった具材がお好きですか? 今回は意外と知られていないおにぎりの歴史についてご紹介したいと思います。 おにぎりの起源 おにぎりの起源は、平安時代の「とんじき」という食べ物だと考えられています。 このとんじきは大変なご馳走とされていました。 この頃は蒸したもち米を使用していましたが、その後はうるち米が使用されるようになります。 また、最古のおにぎりとされるのは弥生...

醤油はいつからあるの? |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.21
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。 日本料理に欠かせない調味料のひとつ、醤油。 お刺身や煮込み料理など使用される料理は実に多種多様です。 今では海外からも注目されるソースとなりました。 そんな身近な醤油ですが、その歴史や起源は意外と知られていないですよね。 今回は知って得する醤油のあれこれについてご紹介したいと思います。   醤油の原料 醤油の原料は、大豆、小麦、食塩です。 そして、実は微生物が大きな関わりを持っています。 醤油とは醸造技術の発酵を用いてつくります。 日本料理において醤油は、煮物の味付けに使用するなど広く利用されていて、天ぷら・寿司...

赤いソーセージは日本発祥?|渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.20
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。 お酒に合うおつまみと聞いて皆さんは何を思い浮かべますが? 和食か洋食かでも変わってきますし、飲んでいるお酒でも変わりますよね。 そんな中、今回はビールに特に合うソーセージについてご紹介したいと思います。   そもそもソーセージとは ソーセージとは、牛・豚などの腸などに味をつけたひき肉を詰め、乾燥・燻製したものです。 血液や内蔵、香辛料などを混ぜたものなど、ソーセージの種類は実に多種にわたります。   ソーセージの語源 ソーセージの語源はいくつかあります。 ラテン語のサルススーsalsusー塩漬にしたの意...

急な来客時に!ササッとつくれる簡単レシピ |渋谷東急本店前ひもの屋

2017.07.19
こんにちは、渋谷東急本店前ひもの屋です。   自宅へ急な来客があり、ちょっとしたものでおもてなしをしなきゃいけないとき、みなさんはどんなお料理をつくるでしょうか?お酒のおつまみにもなるようなもので、できれば簡単に手早く作れるものを、ササッとだすことができるとうれしいですよね。今回はそんなおもてなしの時にオススメな料理をご紹介しようと思います。   香ばしさが食欲をそそる!味噌焼きおにぎり 香ばしく焼いたおにぎりにお味噌がついた、味噌焼きおにぎりは、簡単につくることができ、小腹も満たされるので、ぜひつくってみてください。 味噌に砂糖、みりん...

渋谷東急本店前のひもの屋のご案内-渋谷居酒屋-

店舗名 渋谷東急本店前のひもの屋
住所 東京都渋谷区宇田川町33-8 塚田ビルB1
アクセス JR 渋谷駅 ハチ公口 徒歩3分
電話番号 050-7302-3161
営業時間 月〜日・祝前日・祝日
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